Manzana w Krakowie

Manzana - meksykańskie zapachy na krakowskim Kazimierzu

Gdy tylko przekroczy się próg Manzany - restauracji usytuowanej przy ulicy Miodowej 11 w Krakowie - można poczuć niezwykle kuszący zapach meksykańskich potraw. Manzana posiada osobny bar, dlatego też nadmieniam, że w tym krótkim tekście będzie mowa jedynie o przestrzeni restauracyjnej.

Wnętrze lokalu jest eleganckie, dominują w nim różne odcienie czerwieni i czerni. W podobnych barwach jawi się obsługa, taktowna i uprzejma. Przestrzeń kuchenna jest z architektonicznego punktu widzenia otwarta, co sprawia, że klienci mogą częściowo doglądać swoje dania w trakcie ich przygotowania, a także słuchać piosenek nuconych pod nosem przez wesołych kucharzy. Stąd też pochodzi bardzo wyrazisty zapach w tej restauracji. Stoliki ustawione tuż pod kuchnią nie należą do najintymniejszych przestrzeni. Między innymi z tego powodu owa kazimierska restauracja nie wydaje się być dobrym miejscem na romantyczną randkę.

W Manzanie serwuje się dania prawdziwie meksykańskie. Każde z nich skomponowane jest w sobie tylko właściwy sposób, dokarmiając tym samym zmysł estetyczny klientów. Restaurację tę proponuję wielbicielom smaków Meksyku, bowiem jeśli chce się jedynie skosztować potraw meksykańskich, nuta każdej z nich wprowadza smakową monotonię. Oferta Manzany mieści się w stereotypowym wyobrażeniu Polaka o daniach z Meksyku. Większość potraw w karcie zawiera dip z czerwonej fasoli, który w nadmiarze staje się po prostu mdły. Gros propozycji obiadowych jest zapiekana w serze, towarzyszą im: tortilla, kukurydza, fasola, papryki, chili. Wśród mięs spotkać można głównie wieprzowinę (z możliwością wymienienia jej na kurczaka). Takiej dominanty składnikowej oczekuje się od kuchni meksykańskiej, niemniej brakuje tu kontrastów smakowych właściwych tym terenom. Uderzająca jest zatem rytmika i powtarzalność. Zarówno w przystawkach, zupach, jak i daniach głównych, do których zalicza się także wyszczególnione w karcie "tradycyjne dania meksykańskie", odnaleźć można wyżej wymienione charakterystyczne elementy, które powodują, że podniebienie jest - po skosztowaniu wszystkiego po kolei - mocno znudzone. Tę nudę rozbić mogą dania należące do szeroko rozumianej kuchni międzynarodowej.

Przystawki są podobne smakowo do "tradycyjnych dań meksykańskich", co można wydedukować już z opisów w menu. Co ciekawe, danie główne, które zamówiłam (tj. tacos z kurczakiem) nie było tak sycące jak znakomicie przyprawiona "zupa chili con carne", która zaskakuje swą gęstością. Już sama cena tej strawy wskazuje na fakt, że należy ją traktować jako danie główne, nie zaś wstępne. Tortille, które stanowiły części składowe potraw, miały być ponoć "chrupiące". Niestety, to ostatnia z cech, które mogę im przypisać. Zaletą restauracji jest fakt, iż przy składaniu zamówienia należy wybrać stopień ostrości potrawy, a zatem: dla każdego coś dobrego. W tym wypadku można oczekiwać znaczących efektów smakowych (w przeciwieństwie do tortilli - rzekomo miękkich lub chrupiących).

Z całą pewnością chcę polecić znakomity Flan - deser meksykański w polewie z toffi, przystrojony miętą i pikantną czekoladą, a także napoje z serii Virgin Drinks, które są bardzo orzeźwiające i koją podniebienie po spożyciu pikantniejszych potraw. Zasadnicza większość z nich ożywia dzięki nutom mięty, cytryny i dużej ilości lodu.

Z pewnością nie jest to restauracja dla oszczędnych. Jeśli zdanie owo brzmi dla Szanownych Czytelników zbyt enigmatycznie, odsyłam do restauracji lub na stronę internetową, na której umieszczono kartę dań wraz z cenami.

Anak